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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。